一点也不能少！美味绝配香辛料
2019-03-08 来自: 山东北美冬青种植基地 浏览次数:1437
香辛料香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的香辛料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香辛料细分成5类：
1.有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2.有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3.有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。
4.香辛料香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5.带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
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