脱水姜片蒜片加工过程中脱水姜片在脱水干制过程中需要注意？
2018-09-04 来自: 山东北美冬青种植基地 浏览次数:1613
脱水姜片在市场销售方面是很有价值的，它是山东地区脱水蔬菜的一种，关键的制作环节在于脱水干制。今天我们就跟着山东香辛料加工厂家——山东莱芜嘉未食品有限公司的脚步一起来看一下这个环节需要注意的问题有哪些。
脱水，将洗净的姜片置于离心机中脱水，脱水时间为1分钟左右。注意时间不能过长，否则姜片容易发糠（空、软）,表面产生小泡，影响产品产量和质量。干制，一般用烘房进行人工干制。烘前先将甩水后的姜片进行短时间摊晾，然后装入烘盘，以每平米烘盘面积摊放姜片1.5～2千克为宜。烘烤温度控制在65～70℃，一般经6.5～7小时就可以烘干，烘干后的姜片含水量在5%～6%之间。
脱水姜片的每一个制作环节都需要认真对待，只有这样，才能保证加工完成后的产品质量得到保障。希望大家可以牢记住文章中教给大家的知识，相信可以对各位有所帮助。
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